中秋月圆，国庆同辉。在“双节”即将来临之际，转龙湾煤矿作为驻外生产单位，数千名职工坚守岗位、就地过节，职工餐厅不仅是直接关系到职工的归属感、幸福感，更是矿井安全生产的重要保障，近日，转龙湾煤矿精心组织，周密部署，聚焦“保安全、暖人心、促生产”目标，由综合办公室牵头成立专项检查小组，召开专题会议，明确自查范围、检查标准、责任分工及时间节点，对餐厅食品安全管理的全环节、全流程进行了一次“过筛子”式的深度体检，为全矿职工提供安全、营养、健康的餐饮服务，营造稳定和谐的节日氛围。

严格对标检查，实现全过程管控。检查过程中，检查组始终坚持“严”字当头，对标国家食品安全法律法规。一是严查源头管控。重点核查了食材供应商的资质、食品进货台账及索证索票制度，确保所有食材来源可溯、质量可靠，坚决杜绝“三无”产品流入餐厅。二是严管储存环节。对粮油仓库、冷藏冷冻设备进行了细致检查，确保食材分类、离地、离墙存放，温度湿度符合标准，严防交叉污染与变质风险。三是严控加工流程。深入后厨操作间，对炊具消毒、生熟食分开处理、食品留样等制度执行情况进行督导，要求工作人员严格遵守操作规程，保证菜品烧熟煮透。

聚焦全流程覆盖，实现无死角排查。本次专项检查不仅关注后厨重地，更将视线延伸至餐厅的每一个角落。一是从“入口”到“出口”。检查范围从食材验收的“第一道关口”，贯穿清洗、切配、烹饪、售卖的完整链条，直至餐厨垃圾的规范处理，形成闭环管理。二是从“硬件”到“软件”。在检查冰箱、消毒柜等硬件设施的同时，也重点查看了从业人员的健康证明、个人卫生状况及食品安全知识培训记录，做到“人防”与“技防”相结合。 三是从“明面”到“细节”。除了大厅、灶台等明面区域的卫生，还对下水道、储物柜角落、油烟净化装置等卫生死角进行了排查，杜绝蟑螂、鼠患等病媒生物滋生。

构建长效机制，筑牢食品安全防线。为确保检查效果的长期性，转龙湾煤矿构建多方联动的长效监督机制。一是内部联动。建立由办公室日常巡查、后勤组不定期抽查、职工代表民主监督的“三位一体”监督体系，使食品安全监管常态化、透明化。二是外部借力。积极向兄弟单位学习，提升餐厅管理的专业化水平。三是畅通反馈渠道。鼓励职工通过意见箱等渠道对餐厅伙食提出意见建议，形成“人人关心、人人参与”食品安全的良好氛围，共同筑起一道坚不可摧的食品安全防线。

让职工“吃得安心、吃得放心”，是驻外单位后勤保障工作的核心。转龙湾煤矿将继续秉持“职工利益无小事”的原则，持续把食品安全工作抓实抓细抓好，真正让每一位职工都能吃得安心、吃得放心，为国庆中秋双节期间的能源保供工作筑牢坚实后勤防线，为矿井的高质量发展贡献力量。（尹振菲）